#防疫自煮
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加了蕃茄的紅燒牛肉麵，讓濃厚的湯汁略帶微微的酸，既爽口又開胃！牛肉先煎焦香再燉煮，外焦內嫩而香氣足，用電鍋就能輕鬆煮出媲美餐廳的好味道！外面餐廳的牛肉麵，湯頭都是用牛大骨熬煮過。如果你跟我一樣沒時間熬高湯，可以試試我的配方，加些沙茶醬一起燉煮，也能使牛肉麵帶有美味的高湯感唷:) 食材(2人份/ 85分鐘) 1.牛肋條 400g 2.牛番茄 125g(中型1顆) 3.紅蘿蔔 125g(小型1條) 4.洋蔥 70g(1/2顆) 5.八角 1粒 6.青蔥 1支 7.薑片 1片 8.蒜頭 2顆 9.清水 2.5米杯
三杯雞是一道很下飯的料理，也是餐廳點播率極高的菜餚。三杯，指的就是「醬油、米酒、麻油」這三種調味料。三杯要好吃，起鍋前別忘了趁熱淋上一大匙的麻油來增香唷 :) 食材(4人份/30分鐘) 1.雞腿肉切塊 600g 2.好菇道綜合菇 1包 [爆香材料] 1.麻油 2大匙 2.薑片 10片 3.蒜頭 10顆 4.紅辣椒 1條 [調味料] 1.醬油 4大匙 2.米酒 8大匙 3.冰糖 2大匙 [起鍋前] 1.麻油(增香氣) 1大匙 2.九層塔 1大把 作法 1.備好所有食材。薑切薄片，蒜頭剝除外膜，紅辣椒去籽切斜刀
羅宋湯是一道用上大量蔬菜和肉類，所燉煮出來的天然好味道。只要事先將食材洗洗切切好，一鍋到底就能完成。調味很容易，料理也很簡單，即使是廚房新手，也能駕馭的美味湯品:) 食材(4人份/ 45分鐘) 1.牛肋條 550g 2.洋蔥 1顆(150g) 3.無鹽奶油 2大匙 [燉湯材料] 1.馬鈴薯 中型2顆(300g) 2.紅蘿蔔 小型1條(100g) 3.月桂葉bay leaves 2片 4.清水 900ml 5.高麗菜 1/4顆 [調味料] 1.牛番茄 3顆(300g) 2.蕃茄醬 4大匙 3.醬油膏 1大匙
高昇排骨，是過年過節常會端上桌的一道菜。看似厲害的菜色，其實料理十分簡單，一鍋到底就能完成，當作家常菜其實很可以。醬汁比例12345，十分好記，想不到該煮什麼時，就來這道高昇排骨吧！留些鹹鹹甜甜的醬汁，用來拌飯也十分好吃呢:) 食材(4人份/45分鐘) 1.豬肋排 600g [爆
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我與Sunny一直對紅酒的酸澀味沒有很愛， 可能醒酒不夠久吧！？ 最後把剩餘的紅酒與牛肉相結合， 想不到很登對。 材料： 骰子牛 400g 蒜頭 10顆（可加可不加） 鹽巴、黑胡椒適量 調味醬： 紅酒 200cc（不限品牌） 醬油 1大匙 味醂 1大匙 備註： 牛肉可以使用自己喜愛的部位， 再
之前看了日本節目介紹［時雨煮］料理 ， 這是日本主婦都會做的冰箱常備菜， 從日文翻譯過來即為「一時降下的雨」， 可以在短時間內快速烹調好的料理， 最近天氣總是偶陣雨， 很適合防疫自煮、線上教學同時， 還能一打二快速就能用餐ㄋㄟ～ 材料：３～４人份 牛肉片 200g（可換
午仔魚具高蛋白且肉質細緻， 非常適合多樣化料理方式， 此次想用日式風味來烹調， 即使不去居酒屋也能在家享用喔！ 材料：二人份 午仔魚兩條 鹽適量 胡椒粉適量 無鹽奶油 20ｇ 調味： 日本清酒 4大匙（可用米酒代替） 味醂 2大匙（可用砂糖取代） 醬油 2大匙 （如果只有一條魚
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台灣疫情又拉警報了， 學校這陣子也忽停忽上課， 所以老娘自煮三餐又開始了， 這次用雞腿就能簡單完成美味料理喔！ 材料： 雞腿肉一副 蒜頭 200ｇ 枸杞、紅棗適量 調味： 米酒 200cc、水 100cc （不想酒味太濃，水增多米酒減量，依照自己喜好調整即可。） 鹽適量 雞腿我都習慣
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米嬤就是Ellen媽，Ellen媽就是你媽!!! 米嬤真是國際化，Ellen昨天回到嘉義馬上跟米媽懺悔、把她的雜菜麵的油麵改成義大利麵。 沒想到她很淡定的跟Ellen回答：“你這樣是對的!” 嚇Ellen一大跳!!! 米媽的雜菜麵Ellen從小吃到大，只要乖乖地跟著她教的步驟做，就可以炒出一模一
外酥內軟的可樂餅， 非常符合全家老小的口味， 要當正餐或點心都相當適合喔！ 偷偷說即使失敗也不難吃ㄋㄟ～ 內餡材料：８人份 辣味明太子二條（約100g） 馬鈴薯３個（約750g） 玉米粒198ｇ 美乃滋適量 豆漿或牛奶適量 乳酪絲150g ＊內餡部分可依照喜好增減其他食材 油炸部分：
Ellen的防疫自煮管理-義大利國菜Caprese沙拉 Caprese沙拉好好吃，操作好簡單，只是Mozzarella起司很難買、九層塔很會變黑!!! 照片中有解說。 奧利塔蔬菜專用特級初榨橄欖油、巴薩米克醋這邊買: https://shop.hseiyi.com/ ★食材(三人份)： Mozarella起司 (2球，切丁) 牛蕃茄2
Ellen的自煮居家防疫管理~青出於藍『米嬤海鮮麵』 米嬤就是Ellen媽，Ellen媽就是你媽!! 米嬤的海鮮麵快速、簡單又好吃。湯頭好鮮甜!! Ellen上個禮拜看到網友SC用義大利麵煮切仔麵，實在是太有智慧了!! Ellen今天也特地將本來應該放進海鮮麵的外省麵，改成茉莉義大利直麵! 沒
這陣子忙著罵小孩、督促功課外， 最多時間就是往廚房的路上， 一日三餐的日子練就我做菜隨性， 看著番茄不能擺久， 就看冰箱有什麼就全塞進番茄裡吧！ 食材： 中型牛番茄三顆 內餡材料： （可依番茄大小及喜愛內餡斟酌添加） 大香菇四朵 洋蔥半顆 培根三條 乳酪絲適量 大香菇、
說到雞翅應該很多人都會喜歡吃， 作法從炒、煎、烤、燉都有， 怎麼料理做好適合， 紅了很久的可樂雞翅相信很多人都吃過， 不過我家對可樂這一味沒有那麼喜歡， 所以決定用雪碧來試試， 跟可樂雞翅相比更清爽不重鹹喔！ 食材： 雞翅 22 隻 雪碧300ml 蔥花二大匙 薑末二大匙 蒜末
Ellen的防疫在家自煮管理：青醬海鮮燉飯 現打的青醬又香，顏色又漂亮，食材簡單，鼓勵大家多打青醬做料理。 青醬可以搭任何海鮮、雞肉、蔬菜料理，只有不適合使用在牛肉、羊肉料理。 照片中有食材與做法。 Riso Scotti義大利米、奧利塔海鮮專用油、Ronco白葡萄酒這邊買: http