開飯啦新年 ｜ EP5 Part2｜學識意大利紅酒燴豬手 過年荷包腫過豬手 ｜ 黃靜藍 ｜林千渟 ｜ 團年飯 ｜ 開年飯 ｜ 新年 ｜ 煮食 ｜ 自家製 ｜ 私房食譜 ｜ 食譜 ｜ HOY 77

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前幾集名廚李偉強就介紹過鹵水德國鹹豬手泰式青檸汁，今次廚師郭智恒就用豬手做出一道西式菜——意大利紅酒燴豬手。新一年最緊要橫財就手，賺到發過豬手！
《 開飯啦新年 》同大家拜過早年，一齊聽下 黃靜藍同林千渟有咩祝福同各位觀眾講啦！

《 開飯啦新年 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27442
《 開飯啦新年 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-gMV6fpyBD-Ht1n_PX9baXs

開飯啦新年 ｜ What to Cook Today CNY Special
星期一至五晚8:30 ｜ HOY 77

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橫財就手（意大利紅酒燴豬手）
材料
鹹豬手
意大利豬腩肉
意大利醃製豬油
甘筍
香葉
橄欖
茄膏
紅酒
雞湯
百里香
迷迭香

做法
鹹豬手汆水滾起約10分鐘後清洗瀝乾

意大利豬腩肉及意大利醃製豬油切粒，下鑊爆香，下乾蔥、蒜頭炒香，加茄膏及紅酒煮至濃稠，加甘筍、橄欖、雞湯滾起，下豬手、香草及香葉，煮約1小時即成
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