紅糟五花肉是有名的閩菜,口味甜美,因為加入紅糟濃醬,所以也稱熗糟五花肉。
【材料】
五花肉:600g
薑片:10片
青蔥:1根
米酒:1大匙
大蒜末:2瓣
紅糟:30g
醬油:1大匙
糖:1大匙
紹興酒:1大匙
五香粉:0.5小匙
鹽、胡椒:適量
蔥白:1根
高湯:100cc
【作法】
1.五花肉兩面煎至微焦。
2.將五花肉放入鍋中,加水蓋過,放入薑片、蔥段、米酒,煮滾後蓋蓋,轉小火,煮30分鐘。煮好的湯汁是高湯,可以...
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紅糟五花肉是有名的閩菜,口味甜美,因為加入紅糟濃醬,所以也稱熗糟五花肉。
【材料】
五花肉:600g
薑片:10片
青蔥:1根
米酒:1大匙
大蒜末:2瓣
紅糟:30g
醬油:1大匙
糖:1大匙
紹興酒:1大匙
五香粉:0.5小匙
鹽、胡椒:適量
蔥白:1根
高湯:100cc
【作法】
1.五花肉兩面煎至微焦。
2.將五花肉放入鍋中,加水蓋過,放入薑片、蔥段、米酒,煮滾後蓋蓋,轉小火,煮30分鐘。煮好的湯汁是高湯,可以...